Desde la ciencia

PROTEÍNAS EN LAS SEMILLAS

Araceli Valdivia Mercado

 Si Usted cree que solo hay proteínas en la carne, huevo y pescado, déjeme decir que no es así. Las semillas tienen cantidad de proteína que pueden  beneficiar al cuerpo. Veamos que dice la ciencia sobre estos nutrientes.

Las proteínas participan en las diferentes funciones en el cuerpo, como lo son: en el crecimiento, desarrollo, producción de enzimas y hormonas, en la función inmunológica incluso en la reparación de células.

Si bien en la carne hay proteínas, en los granos y semillas   también podemos encontrar estos nutrientes. Algunas de ellas se mencionan a continuación:

1.- Linaza: ayudan en el tránsito intestinal y en la retención de líquidos, en cada 100 gr. 18  son  proteínas.

2.- Girasol: contiene minerales como magnesio, potasio, fósforo y vitaminas del grupo B, en un porcentaje de 20 gramos en cada 100.

3.- Chia: esta semilla es muy recomendada por nutriólogos por su contenido en fibra y omega 3. Cada 100 gramos hay 17 de proteínas-

4.- Lentejas: Contiene fibra y hay proteínas en 20 gramos por cada 100.

5.- Calabaza: contiene 24 gramos en cada 100, ayuda a saciar el hambre por la fibra que tiene.

6.-Sesamo: tiene fibra y minerales como calcio y potasio, contiene 18 gramos por cada 100.

Aunque el consumo de semillas es común entre las personas veganas y vegetarianas, todos podemos consumirlas por ser accesibles para comprarlas en las tiendas o supermercados así como por su precio.  Pueden ser consumidas en barras, pan, batidos o snack.

Así mismo es recomendable ir con un nutriólogo para que nos indique la cantidad de proteínas que se nos recomienda de acuerdo a diferentes parámetros como edad, peso entre otros.

Recuerde, darse la oportunidad de probar y consumir las semillas para su aporte diario de proteínas. En el mercado Coatl Bioregional hay en venta semillas tostadas de calabaza,  riquísimas. No olvide ir el próximo sábado.