HABLEMOS DE CAFÉ

Por Carlos A. Villalobos Cortés 

El café de Coatepec y su aporte al turismo local 

Se quiera o no reconocer esa es otra historia, lo cierto que el café de Coatepec es un referente internacional de buen café.

Cuando escuchamos la palabra café, seguramente viene a nuestra mente esa primer imagen de una taza humeante de buen café, posiblemente seguida de otra serie de “fotografías” que nutren nuestro cofre de recuerdos. Posiblemente también recordemos aquél primer acercamiento al basto mundo del aromático, la explicación de un barista y los métodos de extracción, o de un maestro tostador hablando de la importancia de mantener un buen tueste medio en el café para no matar la acidez al tiempo de conservar el amargor y los perfiles afrutados o acaramelados de cada variedad de café, quizá recordemos con agrado la visita a aquella finca cafetalera donde conocimos más acerca del cultivo y la labor que realizan los productores.

Esto y mucho más aporta el café, mayor experiencia aún para quienes visitan Coatepec con la finalidad de aumentar su conocimiento sobre el tema.

Cada vez es más común observar grupos de visitantes en tours o visitas a fincas cafetaleras, pequeños grupos de entusiastas emprendedores asesorándose con especialistas en talleres de barismo, tueste e incluso cursos de administración y manejo  de una cafetería o barra de especialidad.

Son ellos, los visitantes quienes realmente hacen posible que Coatepec continúe atrayendo una especie de turismo de buen nivel que lo menos que esperan recibir es productos y servicios acordes a lo que se les ha prometido que ofrece Coatepec.

Por ello el reconocimiento a quienes se esmeran en hacer de esta industria un atractivo turístico más de este municipio.

Familias como la de Cuauhtémoc Apan, la familia Apan Benítez dan lustre a la oferta que ofrece Coatepec en su Museo El Café de Apan en la comunidad de Él Grande.

Cómo ellos por supuesto existen otros amigos que reciben con calidez y buen modo a quienes visitan sus comercios, a ellos, a los que les dejan un grato sabor de boca muchas gracias.

Sal a Correr

A quienes también debemos agradecer la promoción del café de Coatepec es a los integrantes de CAYE4, Carlos Roberto García, Erick Alcántara Ceballos y Yovani Lima Martínez organizadores de la Carrera Coatepec, justa atlética que desde hace trece años congrega a corredores de varias partes del estado e incluso logra atraer visitantes de la capital del país y estados vecinos. Está vez los organizadores antes mencionados decidieron realizar un homenaje al café y al pan de Coatepec, elementos sin temor a equivocarnos sumamente representativos de este municipio.

A Erick, Yovani y el tocayo Carlos mi reconocimiento por ese merecido homenaje al café y al pan coatepecano.

Nueva Ubicación 

Cómo mencionamos en la edición anterior, Cafetería La Estación estrena nuevo domicilio, este Sábado 12 la inauguración en la calle Allende casi esquina Constitución, Gustavo Ramírez Moreno promete una nueva oferta gastronómica y de esparcimiento en áreas más amplias y cómodas, a él, sus familiares y colaboradores todo el éxito en este nuevo emprendimiento.

Y hablando de emprendimientos reconocer a quienes se atreven a aperturar nuevos espacios de café como es el caso de Casa Monge Café, establecimiento recién abierto hace un par de semanas que ofrece café de alta calidad acompañado de un rico postre, se ubica en la primera de Arteaga número dos, exactamente enfrente al Palacio Municipal.

Taza de Excelencia 

Culminó ya la etapa preliminar de muestras de café dentro de la décimo segunda edición del certamen Taza de Excelencia a celebrarse en el mes de mayo en la ciudad de Orizaba. En la fase nacional 89 muestras lograron pasar a la siguiente etapa, entre las que destacan del estado de Veracruz, caras conocidas de los municipios de Cosautlán, Xico, Coatepec, Huatusco, Córdoba entre otros. 

En este momento es la etapa de recepción de muestras que habrán de participar en el certamen que premia la calidad del café mexicano.

Esperamos nuestros amigos cafeticultores continúen avanzando y poniendo en alto el nombre de Veracruz.

*Bebedor y apasionado del café, relator de experiencias de productores, tostadores, comercializadores y todos quienes integran la cadena de valor del café.